アボカドは蔕の周りを軽く抑えてみて、少し柔らかくなっていれば食べごろです。

トマト・ハラペーニョ・紫タマネギ・コリアンダーを粗いみじん切りにする。

ボールに切った野菜を入れて、皮と種を取ったアボカドをボールに入れる。

*アボカドは包丁の先を蔕の周りに刺し、腹の部分を押さえつけながら回して切ると、綺麗に半分になります。

おっきめのフォークの背を使って、アボカドを潰していきます。スムーズなグワカモレが好きな方は、綺麗に潰して下さいね。

アボカドを潰しながら、粗みじん切りにした野菜も混ぜ合わせます。

ライムを半分に切り、果汁を搾ります。今回は半分と1/4個の果汁を使いました。お好きな酸っぱさにしてください。

全部混ざったら、塩胡椒、チリパウダーで味を整えて下さい。もう少し強めの味が好きな方はニンニクのみじん切りを一掛け入れる。