少し柔らかめの干し柿の方が、シャーベット感が増します。たくさん作って、冷凍しておけば、一年中干し柿を楽しめます♪
干し柿は、渋柿の皮をむいて、熱湯にさっとつけ、軸を麻ひもで結んで、軒下などに吊るしておくだけでできます。