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南米チリの定番☆万能サルサ「ペブレ」
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南米チリの定番☆万能サルサ「ペブレ」-レシピのメイン写真

南米チリの定番☆万能サルサ「ペブレ」

クックパッドスペイン
クックパッドスペイン @coopkad_spainish

南米チリのリセッテさんのレシピ。レモンでさっぱりしていて、パンや肉・魚など何にでも合う万能サルサです。
このレシピの生い立ち
チリの食卓に欠かせないペブレ。 チリのリセッテさんの"Pebre Cuchareado"を翻訳しました。
https://cookpad.wasmer.app/cl/recetas/8211792

南米チリのリセッテさんのレシピ。レモンでさっぱりしていて、パンや肉・魚など何にでも合う万能サルサです。
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チリの食卓に欠かせないペブレ。 チリのリセッテさんの"Pebre Cuchareado"を翻訳しました。
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材料

4人分
  • トマト(大) 3個
  • 玉ねぎ(小) 1個
  • パクチー 1束
  • にんにく 1片
  • 油 少々(お好みで調整可)
  • 塩 1つまみ
  • クミンパウダー 1つまみ
  • 唐辛子 1-2本
  • オレガノ 2つまみ
  • レモン 1/2個
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作り方

  1. 1

    にんにく、玉ねぎ、唐辛子を細かく刻み、ボウルで油と塩とクミンパウダーと一緒によく混ぜる。

    • 南米チリの定番☆万能サルサ「ペブレ」作り方1写真
  2. 2

    トマトを細かく刻み、ボウルに加えて混ぜる。

    • 南米チリの定番☆万能サルサ「ペブレ」作り方2写真
  3. 3

    レモンを絞り、オレガノを加える。塩気が足りなかったら塩を加え、最後に刻んだパクチーを加えて完成。

コツ・ポイント

オリジナルのレシピでは、唐辛子は「アヒ」という品種を使っています。
また、このレシピではクミンパウダーを使っていますが、現地ではメルケンやパクチー、オレガノなどのミックス香辛料を使っています。
油は、どの種類の油でも良いそうです。

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クックパッドスペイン
クックパッドスペイン @coopkad_spainish
2019/09/05 11:20に公開
クックパッドのスペイン語版に投稿された現地人作者さんによる本場のレシピをお届けします。なるべく日本の食材でも再現できるよう代用品も掲載しています。クックパッド・スペイン語版→https://cookpad.wasmer.app/esスペイン語版の使い方はnote→https://note.mu/cookpad_spain/
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このレシピのキーワード

トマト にんにく クミン コリアンダー レモン 玉ねぎ トウガラシ

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