みょうがは縦半分に切り薄切り、新生姜、大葉も薄切りにし
水にさらしてアク抜きした後、水けをよく切っておく。

豆腐を1個ずつ器に入れ、上から2～3㎝角にカットしたトマトをのせる。その上からみょうが、新生姜、大葉をのせる

ごま油・醤油を回しかける。