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お魚の赤だし
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お魚の赤だし-レシピのメイン写真

お魚の赤だし

CandCキッチン
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材料

2人分
  • 魚切り身(皮なし) 白身の魚がグッド タイ、タラ スズキなど (1口大に切る) 1切れ
  • えのき(石づきを切って 2/1等分) 2/1パック
  • 絹ごし豆腐(お好みの大きさに切る) 100g
  • ☆水 400cc
  • ☆料理酒 小さじ2
  • ☆濃口醤油 小さじ2
  • 味噌 10g
  • 赤味噌 15g
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作り方

  1. 1

    材料です

    • お魚の赤だし作り方1写真
  2. 2

    調味料です

    • お魚の赤だし作り方2写真
  3. 3

    えのきは石づきをとって
    半分に切り
    魚を切って塩を0.6パーをして10分置く
    時間がきたらペーパーで軽く水分を拭き取る

    • お魚の赤だし作り方3写真
  4. 4

    鍋に☆の調味料をいれて
    えのきと魚をいれて強火で沸かす

    • お魚の赤だし作り方4写真
  5. 5

    沸いたら温度を、下げて
    魚に火が通るまでコトコトする

    味噌と赤味噌を溶く。

    • お魚の赤だし作り方5写真
  6. 6

    豆腐をお好みの大きさに切って
    投入して

    1分程 コトコト火を入れたら

    かんせ!

    • お魚の赤だし作り方6写真

コツ・ポイント

使用道具

☆鍋×1
☆電子スケール×1
☆あったらいいね ちっちゃいホイッパー

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CandCキッチン
CandCキッチン @cook_40267501
2019/09/28 11:56に公開

このレシピのキーワード

豆みそ 魚 たら えのき すずき 切り身 酒 絹ごし豆腐 味噌 白身 赤みそ

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