海老と大葉の和風ジェノベーゼ
☆aiken☆ @cook_40201120
大量の大葉を美味しく消費！ バジルよりさっぱりといただける和風のジェノベーゼです☆
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼパスタが大好きなので大葉を使ってパスタソースから自作してみました
海老と大葉の和風ジェノベーゼ
大量の大葉を美味しく消費！ バジルよりさっぱりといただける和風のジェノベーゼです☆
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼパスタが大好きなので大葉を使ってパスタソースから自作してみました
作り方
- 1
大葉、粉チーズ、にんにく、カシューナッツ、塩、オリーブオイルをフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで回します
-
- 2
少し多めに作っても◎
小分けにして冷凍庫に保存できます -
- 3
パスタを茹でます
後でフライパンで仕上げるので規定時間より1分短めに。 -
- 4
パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイル（分量外）を引き、塩こしょうを振った海老にごく弱火で火を入れていきます
-
- 5
海老に火が通ったら、一旦火を止めて、ジェノベーゼソースと麺つゆをフライパンに投入しておきます
-
- 6
パスタは規定時間の1分前に引き上げて、お玉一杯分の茹で汁とともにフライパンに入れて中火で熱しながら全力で混ぜます
-
- 7
味見をしながら塩で調整しつつ、フライパンで約1分加熱したら出来上がり！
パスタ皿に盛っていただきましょう(^^) -
コツ・ポイント
ジェノベーゼソースにはナッツが必須。カシューナッツ以外に、松の実、クルミなどでも美味しいです
海老をフライパンで熱する時は弱火で。火を通しすぎると固くなるので気をつけましょう
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