アレンジ簡単ふわふわしっとりロールケーキ
元祖いちごと生クリームのケーキ。ロールケーキなら短時間で完成。
季節のフルーツや和食材を巻き込めばアレンジ可能。
このレシピの生い立ち
Mayu's Kitchen詳細http://mayu-kitchen.com/blog/whole-egg-japanese-swiss-roll-with-strawberries-roule-aux-fraises-japonais/
アレンジ簡単ふわふわしっとりロールケーキ
元祖いちごと生クリームのケーキ。ロールケーキなら短時間で完成。
季節のフルーツや和食材を巻き込めばアレンジ可能。
このレシピの生い立ち
Mayu's Kitchen詳細http://mayu-kitchen.com/blog/whole-egg-japanese-swiss-roll-with-strawberries-roule-aux-fraises-japonais/
アプリでひらく作り方
- 1
天板にシートを敷く。薄力粉とコーンスターチを一緒に混ぜ合わせてから一緒にふるっておく。オーブン１８０℃に温める
- 2
ボウルに卵、グラニュー糖を入れ湯せんにかけながらもったりするまで（のの字が書ける位）しっかり泡立てる。電動ミキサーが楽！
- 3
途中湯せんから外し更に泡立てる。リボンの跡が消えない位で生地のキメを整える。
- 4
薄力粉を篩い入れ低速で１分。ゴムベラに持ち替えさっくりと。きい泡が消え生地がなめらかでとろり～と落ちてくる位まで混ぜる
- 5
天板に流し,表面の泡を消す為少し高い位置からトントンと落として空気抜きする。
- 6
オーブン１８０℃で約１２分程。焼き上がってすぐに天板ごと少し高い位置から落として焼き縮み防止をする。
- 7
鉄板を外し網上であら熱が取れるぐらいになったらふわっとラップをかける。
- 8
ボウルに生クリーム、グラニュー糖、バニラ（ブランデー）を入れ硬めに泡立てる。中に入れる苺は１／４にカット。
- 9
手前にたっぷりのクリームをのせ、巻き終わり１cmのこして薄くクリームを伸ばす。苺も手前側に沢山のせ、その他は散りばめる。
- 10
手前に苺とたっぷりのクリームをのせた部分を包み込むように巻く。巻き終わった部分からシートをはがす。
- 11
最後ラップでキュッと包み（キャンディーの様に端を縛る）冷蔵庫で半日休ませる。冷やす事で生地がしっとりして切りやすくなる
コツ・ポイント
コツ：ラップをかけることでしっとり。
大人気の和風味：抹茶小さじ１を粉に混ぜて焼き、苺の代わりに柔らか甘納豆や栗の甘露煮を入れる。フランスのクリスマス, ブッシュドノエルへのアレンジ詳細も http://mayu-kitchen.com/
つくれぽ
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