ナスと甘辛あじのシャキシャキ野菜和え！
daidocoro @cook_40115411
揚げたあじとなす、ごぼうを甘辛～いタレにからめてます。シャキシャキの生野菜と合わせてたべるのが最高♪
このレシピの生い立ち
我が家のおつまみサラダ。
ナスと甘辛あじのシャキシャキ野菜和え！
揚げたあじとなす、ごぼうを甘辛～いタレにからめてます。シャキシャキの生野菜と合わせてたべるのが最高♪
このレシピの生い立ち
我が家のおつまみサラダ。
アプリでひらく作り方
- 1
水菜を洗い、水気をきり、４ｃｍくらいの長さに切っておく。
- 2
大根、ニンジンも長さ４ｃｍのマッチ棒くらいの大きさにカット。【１】と混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 3
ごぼうは、皮をむきななめ薄切りにし、水につけあくをぬいたあと、水気をとっておく。
ナスは、乱切りにする。 - 4
アジは、ゼイゴをとり、三枚下ろしにしたものを酒大さじ１をふりかけて、10分以上おく。
- 5
甘辛たれを作る。
しょうゆ、酒、砂糖、水を鍋に入れ、とろみがつくまで煮詰める。
※焦がさないように注意！ - 6
180℃の揚げ油を準備する。
- 7
【３】のアジをキッチンペーパーで水気を拭き、小麦粉をまぶす。
-
- 8
ごぼうとナスは、素揚げにし、軽く油を切ったら、【５】のたれに漬け込む。
-
- 9
次に、アジを揚げたら、同様にたれに漬け込む。
※身が崩れやすいので、気をつける。 -
- 10
【９】しっかり冷ます。
- 11
しっかり冷ました、【10】と【２】を交互に盛り付ける。
※しっかり冷めてないと、野菜がしんなりしてしまいます。
-
コツ・ポイント
たれにつけた、揚げ野菜や魚はしっかり冷ましてから、生野菜と合わせる。
野菜がしなしなになってしまいます。
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