【保育園給食】納豆こうじ
納豆だけだとあまり噛まないで飲み込んでしまうので、噛むメニューを!
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人参は千切りにする。
鍋に調味料を入れ煮立たせる
煮立ったら人参を入れ一煮立ちする
火を止め5分ほどそのまま置いて少し冷ます
乾燥麹を入れて混ぜ合わせる
塩昆布を入れ混ぜ合わせる
しばらく置いて人肌以下の温度に下がったら納豆を入れ混ぜ合わせたら出来上がり。
納豆は熱いうちに混ぜてしまうと納豆菌が失活するので注意してください!そして熱いうちだと匂いがキツイです!
作った翌日以降の方が麹がふやけて食べやすくなります!
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