大根の葉をよく洗います。
☆葉と本体の切り離した部分には土がついているかもしれないのでよく洗います。

大根の葉を１㎝長さに、エノキも１㎝長さに切ります。

フライパンにごま油をひき、切った大根の葉を入れ、火をつけます。（中火）

全体に油がいきわたるように大根の葉を炒め、その後、エノキを入れ、さらに炒めます。

大根の葉がしんなりしたら、お醤油を回しかけてひとまぜしたらできあがり！