簡単に本格バーニャカウダで野菜モリモリ♪
手づくりバーニャカウダです。生クリーム不使用、材料もシンプルなのにお店のような美味しさ！かも（笑）無添加でヘルシーです♪
このレシピの生い立ち
お店で食べた美味しいバーニャカウダが忘れられず（笑）家でも食べたくて市販のソースを買ってみましたが当たり外れが…。それなら自分で作ってみようとアンチョビメインのシンプルな材料で作ってみたら、なかなか美味しかったので❤︎
簡単に本格バーニャカウダで野菜モリモリ♪
手づくりバーニャカウダです。生クリーム不使用、材料もシンプルなのにお店のような美味しさ！かも（笑）無添加でヘルシーです♪
このレシピの生い立ち
お店で食べた美味しいバーニャカウダが忘れられず（笑）家でも食べたくて市販のソースを買ってみましたが当たり外れが…。それなら自分で作ってみようとアンチョビメインのシンプルな材料で作ってみたら、なかなか美味しかったので❤︎
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク(半分位)の皮を剥き、芯を取り、ざっくりスライスしておきます。
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- 2
小さめの鍋又はフライパンに牛乳(用意した分の半量)とニンニクを入れ、弱火で煮ること15〜20分位。
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- 3
途中牛乳の膜が出来たら取り除くか馴染ませます。牛乳が干上がってしまう様なら少しずつ水(分量外)を足しながら煮続けます。
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- 4
アンチョビを缶から出して刻んでおきます。(洗い物を減らしたい場合は、この行程は省き、缶から直接の使用でも大丈夫です。)
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- 5
2のニンニクが潰れる位まで柔らかくなったら火を止め、余分な牛乳(足した水)を捨て熱いうちに鍋の中で粉々に潰します。
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- 6
5の鍋へ4のアンチョビとその油、オリーブオイル大さじ3強を加え、再び弱火で加熱しながらさらに潰し混ぜます。
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- 7
アンチョビが粉々になったら残りの牛乳を少しずつ加えながら混ぜていきます。オリーブオイルが足りない時も少しずつ加えます。
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- 8
(☆ソースにとろみが欲しい場合、ここで同量の水で溶いたコーンスターチを混ぜながら入れ、1分程弱火でかき混ぜてみて下さい)
- 9
全ての材料が混ざり滑らかになったら火を止め、器に移して完成！
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- 10
切っただけの生野菜、切って茹でただけ(焼いただけ)の温野菜にこのソースを絡めたら、と〜っても美味しく頂けちゃいます♪
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- 11
余ったソースは冷蔵庫で保存すれば暫くは使用可能、冷めても美味しく頂けます。野菜に絡めてモリモリ野菜サラダも美味しいです♪
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- 12
2015.2.11
話題のレシピに掲載して頂きました♡
作ってくださった皆さま
ありがとうございます！ -
- 13
2015.3.19
生クリーム不使用だとソースが比較的サラサラなので、☆8行程のコーンスターチをレシピに追加しました。 - 14
2015.9.22
クックパッドニュースに掲載して頂きました♡ -
コツ・ポイント
＊弱火でゆっくり加熱し煮立たせない様に注意して下さい。
＊残りの追加牛乳100ml⇒豆乳にすると、あっさりヘルシーなソースになります。
＊残りの追加牛乳100ml⇒生クリームにするとリッチにこってりクリーミー♪これはまた美味しいです。
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