釣ったアオリイカは内臓と軟骨を取り皮をはぎ、下処理。適当な大きさに切ります。

フードプロセッサーに軽くかけ、さらに★の材料を加えミンチ状にする。少し荒いぐらいの方が食感がよくなります。

170℃くらいの油に、イカミンチをスプーンで丸く調えながら入れカラッと揚げる。

海苔は適当に切って、イカミンチを薄くのせる。

同じく170℃くらいの油で海苔を上にして入れる。しばらくして裏返しカラッと揚げる。