全卵でシフォンケーキ
卵白が残らない、ふわふわなシフォンです。
食べやすいカップで作りました
このレシピの生い立ち
卵白が残るのが、面倒だったので…
アプリでひらく作り方
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全卵でフワフワシフォンID20072654に詳しい写真を載せています。
まず、ボウルを2つ用意して、卵黄と卵白に分ける - 2
卵白に、砂糖を分量のうちの半分ぐらい入れて、しっかり泡立てます。
次に、卵黄に残りの砂糖を入れて、混ぜます - 3
マヨネーズ状になったら、サラダ油、牛乳を入れてさらに混ぜ、薄力粉をふるって混ぜます
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ベーキングパウダー、抹茶を加える時は、この時に一緒にふるう。
2で作った、メレンゲと3回ぐらいに分けてヘラで混ぜる -
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こちらは、食紅いれた生地です。
型に八分目ぐらいまで入れて、170度に予熱したオーブンで23分ぐらい焼く -
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ホイップクリームを、冷ましたシフォンに、クリームを乗せます
中にクリームを入れて冷蔵庫で冷やすと、美味しいです -
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こちらは、プレーンです。
プレーン生地を焼いて、ホイップをして、飾りを飾って出来上がり -
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クリームをたっぷり入れると美味しいです
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アレンジ。レモン汁加えてホールで焼いたレモンシフォン。こちらは焼き時間は23分ぐらい
コツ・ポイント
⭐️卵白は、しっかりした角がたつメレンゲを作ってください。←膨らみに差が出ます。
⭐️型に生地が少ないと、あまり膨らみません。
八分目ぐらいまでは入れてください。
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