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牛しぐれ煮
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牛しぐれ煮-レシピのメイン写真

牛しぐれ煮

タカPPエイド
タカPPエイド @cook_40128654

今回はガリではなくショウガで作った本格和食。
弁当のおかずにも。
R04.4/6
このレシピの生い立ち
ガリだと酸っぱいので

今回はガリではなくショウガで作った本格和食。
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今回はガリではなくショウガで作った本格和食。
弁当のおかずにも。
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材料

  • 牛肉こま切れ 400g
  • ショウガ 100g
  • 醤油 90g
  • みりん 90g
  • 日本酒 150g
  • ザラメ 90g
  • 水 100g
  • ゴボウ 100g
  • しもふり用水、酒 500g、100g
  • ごま油 少々
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作り方

  1. 1

    ショウガは皮をとり千切り。ゴボウはささがきにして水にさらす。色が変わったら取り替える。

  2. 2

    牛肉を沸騰したしもふり用水、酒、ショウガの皮に入れて色が変わったら取り出して冷やす。好みの大きさに切る。

  3. 3

    ゴボウをごま油で軽く炒める。鍋にみりん、ザラメを入れて焦がす。醤油を入れる。日本酒、水を入れて煮詰める。

    • 牛しぐれ煮作り方3写真
  4. 4

    ショウガ、ゴボウを入れて煮る。牛肉を入れて煮詰める。

    • 牛しぐれ煮作り方4写真
  5. 5

    水分が飛ぶまで煮詰めたら完成。冷ます。

    • 牛しぐれ煮作り方5写真
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タカPPエイド
タカPPエイド @cook_40128654
2022/04/07 12:25に公開
少し太ったのでダイエットをR02.12/15レシピがたまってるので一気にR03.10/10
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このレシピのキーワード

ごぼう 牛細切れ 日本酒 酒 しょうが

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