香草瑪芬佐草莓乳酪醬
這次的瑪芬蛋糕
奶油量跟水份都偏低
烤出來的時候就很擔心這點
想了一下冰箱還有僅剩的奶油乳酪
就決定來做乳酪醬搭配此款蛋糕
沒想到非常的搭阿!!!^^
草莓乳酪醬的味道香濃!!
一口蛋糕一口乳酪醬
好幸福啊!!!!
訣竅提示
1.攪拌蛋糕的時候避免過度攪拌，出筋後口感會有差異!
2.如果沒有草莓醬可以不用加，用一點香草酒及可以代替草莓醬，不要加太多香草酒，點到為止即可。
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這次的瑪芬蛋糕
奶油量跟水份都偏低
烤出來的時候就很擔心這點
想了一下冰箱還有僅剩的奶油乳酪
就決定來做乳酪醬搭配此款蛋糕
沒想到非常的搭阿!!!^^
草莓乳酪醬的味道香濃!!
一口蛋糕一口乳酪醬
好幸福啊!!!!
訣竅提示
1.攪拌蛋糕的時候避免過度攪拌，出筋後口感會有差異!
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- 1
[瑪芬體]烤箱預熱上下火攝氏170/160度，無鹽奶油放置室溫軟化，用打蛋器打至泛白狀。
- 2
[瑪芬體]加入細砂糖打至均勻。
- 3
[瑪芬體]加入雞蛋、香草酒(若沒有可以用香草精代替)攪拌至均勻狀。
- 4
[瑪芬體]加入過篩的低筋麵粉、無鋁泡打粉、鹽攪拌均勻，避免過度攪拌。
- 5
[瑪芬體]最後加入牛奶攪拌均勻後，放置10-15分鐘鬆弛。
- 6
[瑪芬體]入模，普通瑪芬杯可以裝六杯左右，一杯七分滿。
- 7
[瑪芬體]最後用烤箱上下火攝氏170/160度，烤20分鐘，中途十分鐘轉盤，竹籤插入不沾即可出爐，冷卻待用。
- 8
[草莓乳酪醬]奶油乳酪放置室溫軟化(如果想要快一點操作可以用微波爐調解凍微波一分鐘)，用打蛋器打至羽絨狀。
- 9
[草莓乳酪醬]加入放置室溫軟化的無鹽奶油、糖粉，先用攪拌器打至泛白後，加入草莓果醬攪拌均勻即可備用。
- 10
[草莓乳酪醬]這是加入草莓果醬後的乳酪醬成品
- 11
[草莓乳酪醬]最後把草莓乳酪醬裝到擠花帶中，在蛋糕表面上裝飾即可。(若沒擠花帶可以直接塗抹！)
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