絶賛♡豚バラと大根と油揚げの煮物
sachimeshi @cook_40289802
具材はある程度アレンジ可能なレシピなので、好きな具材でやってみてください。食べた人全員が絶賛の煮物となりました。
このレシピの生い立ち
和食だけど、がっつりしたものが食べたくて作りました。
絶賛♡豚バラと大根と油揚げの煮物
具材はある程度アレンジ可能なレシピなので、好きな具材でやってみてください。食べた人全員が絶賛の煮物となりました。
このレシピの生い立ち
和食だけど、がっつりしたものが食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックにお塩少々ふりかける。
- 2
豚バラをブロックのまま、油を引かずにフライパンで全面焼く。最初中火で焼き色をつけ、その後弱火でゆっくり火を通す。
- 3
焼き上がった豚バラを少し冷まして、角煮くらいの大きさに切る。(お好みでOK)
- 4
大根は皮をむき、2cm幅の半月切りにする。そして水から軽く下茹で。(米の研ぎ汁があれば、それで茹でると◎)
- 5
油揚げに熱湯を回しかけて油抜きをし、その後2cm角くらいに切っておく。
- 6
豚バラ、大根、油揚げを鍋にいれる。そこに水、酒、白だしをいれて蓋をして煮込む。
- 7
ある程度柔らかくなったら、砂糖、醤油、みりんを入れて、蓋をしてさらに煮込む。
- 8
10〜20分ほど弱火で煮込む。大根が柔らかくなったら火を止める。(すっと竹串や菜箸が通るくらい。)
- 9
蓋をして放置。冷めていく段階でゆっくり味を中に染み込ませます。
- 10
食べる時は再び火にかけて温め直して、お皿に盛り付けて完成。お好みでからしを添えてどうぞ。
コツ・ポイント
煮物は調味料にこだわるほど美味しくなると思っているので、少しこだわってみると味がワンランクあがります。
お鍋はバーミキュラを使っているので、普通の鍋を使う時は落とし蓋＋煮込み時間がもう少し長くなると思います。様子を見ながら煮込んで下さいね♩
つくれぽ
つくれぽ、いいねありがとうございます✨とっても嬉しいです♡元お料理教室の先生。2021/11/16から再びレシピ投稿再開しました。簡単美味しく食材を大切にをモットーに。「映えないけど、食べたくなる！」そんなレシピを投稿します。まだまだcookpad初心者ですが、よろしくお願いします(*^_^*)
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