主な材料です。

※ほうれん草は弁当のおかずに付ける分も一緒に茹でるので量が多くて見苦しいのはご勘弁！(^◇^;)

鍋2つに湯を沸かす。

湯が沸くまでの間に他の作業を進めます。

耐熱皿の内側にバター（分量外）を塗りつけておく。

次に鮭の下拵えを。

軽くワインを振り掛けてから塩・胡椒をして馴染ませておく。

湯が沸いたら塩を加えてマカロニを入れ、鍋の底につかないように軽くかき混ぜてから中火で茹でる。（茹で時間は袋に記載の時間）

マカロニを茹でながら隣の鍋でほうれん草を茹でる。
茹で過ぎは厳禁！少し硬めに茹でるのが丁度良いです。

茹で上がったほうれん草は水に晒して水気を切って一口サイズに切り分ける。

ほうれん草をバターで軽く炒める

炒めたほうれん草を工程3でバターを塗りつけた耐熱皿に敷き詰める。

マカロニが茹で上がったら湯を切って置いておく。

フランパンを弱火で軽く温めてバターを溶かし鮭を入れる。

弱火のまま白ワインと水を加える。
（ワインに水を加えないと気化したアルコールに火がつくので注意すること）

蓋をして2〜3分弱火で蒸し煮する。

表面が白くなったらOK。　
煮過ぎは身が固く・ボロボロになるので厳禁！

残った煮汁は後で使うので捨てずに少し煮詰めて取っておく。

蒸し煮にした鮭を耐熱皿に敷き詰めたほうれん草の上に並べる。

鍋に牛乳を入れてコンソメを加えてから中火で沸騰させないように温める

牛乳を温めながらフライパンを弱火で熱してバターを溶かす。

バターが溶け切ってしばらくしたら小麦粉を加えて弱火のまま炒める。

小麦粉がバターを吸ってボテっとして来たら一度火を止めて工程10で温めた牛乳を加えて泡立て器で『とろみ』付くまで混ぜ続ける

水分が飛んでキツめに『とろみ』が付いたらOK。ここで塩・胡椒を軽く振る。

工程8のマカロニを加えて和える。

工程12の煮汁を加えてサッと混ぜ合わせる。（こうすると鮭の香りが満遍なく付きます）

耐熱皿の鮭を覆うようにたっぷりと盛る。

隙間なく盛れたらOK。

とろけるチーズとパン粉を振り掛けてから溶かしたバターを掛け回す。
（細かく裁断したバターを散らしても良いです）

160度に予熱したオーブンで表面が黄金色になるまでじっくりと焼き上げて完成です！
（時間の目安は約30〜40分です）

取り分けて熱いうちにどうぞ！

※盛り付ける時に形崩れしたので見栄えが悪いのはご勘弁(◞‸◟)