クマソバストック・ブイヨンを使います。

フライパンにバターを熱し、中火で玉ねぎを炒めます。

玉ねぎが透明になったら火を少し弱め、薄力粉をまぶし、白さがなくなるまで馴染ませます。

粉が馴染んだらブイヨンを加え、よくかき混ぜながら牛乳を少しずつ加えていきます。

2を加え、とろみがつくまでよくかき混ぜ、火を止めます。

グラタン皿に7を入れ、シュレッドチーズ、パン粉をかけて、オーブントースター200〜250℃で15分ほど加熱し、完成です。