タルト・オ・シュクル（お砂糖のタルト）
あふぽら afpora @afpora
フランスのパン屋さんやパティスリーで
おなじみのTarte au sucre.名はタルトですが実はガトーに近いのです^^
このレシピの生い立ち
パン屋さんで買うのもいいですが、意外と簡単にできるので♪
タルト・オ・シュクル（お砂糖のタルト）
フランスのパン屋さんやパティスリーで
おなじみのTarte au sucre.名はタルトですが実はガトーに近いのです^^
このレシピの生い立ち
パン屋さんで買うのもいいですが、意外と簡単にできるので♪
アプリでひらく作り方
- 1
☆の材料
-
- 2
☆の材料をすべてボウルへ入れます。生イーストは生地が少し混ざってから塊をほぐしながら入れて下さい。
-
- 3
パンこね用のフック使用で約8～10
分、速さは中くらいで。
(時間はかかりますが手で根気よくこねても同じようにできます) -
- 4
生地がビヨーンと
ゴム状になれば
オッケーです。 -
- 5
丸くまとめ…
-
- 6
布をかけてベンチタイム。室内温度２３度で１時間３０分生地が膨らむのを待ちます。
-
- 7
タルト型に生地を入れ拳で軽く押してガス抜きをし、スパチュラに薄くオイルを付け生地を均等に敷きつめます。
-
- 8
布をかけて２回目のベンチタイム。室内温度で３０分待ちます。その間オーブンを１８０度に温め、バターを1ｃｍ角にします。
-
- 9
３０分後グラニュー糖をまんべんなくかけ、バターを乗せて１８０度で１５分程焼きます。
-
- 10
ほんのりキツネ色になれば出来上がりです。
-
- 11
粗熱が取れ冷めたらお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
☆名前のままのシンプルな砂糖菓子です。
カフェと一緒に朝食にいただいたり、おやつと
しても(´▽｀*)
☆グラニュー糖の顆粒の大きさにより食感が多少
変わります。お好きなメーカーをご使用ください。
つくれぽ
フランス在住のため日本食材は手に入らない物もありますが出来る範囲でガンバります！みなさまからの作レポとても嬉しく励みになっています。ありがとうございます╰(*´︶`*)╯♡フランス人義理ママちゃん伝授のお料理やレストランの味再現などもアップしています。どうぞよろしくお願いします♪
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