パン・ド・ジェーヌ(パンドジェーヌ)
パリの焼き菓子です。
本では涼しい場所で5日は保存出来ると書いてありましたがなるべくお早めにお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
昔持っていた本に載ってたレシピです。本をなくしてしまったので、こちらに覚え書きです(*^^*)
#パンドジェーヌ
#アーモンドケーキ
#アーモンドプードル消費
パン・ド・ジェーヌ(パンドジェーヌ)
パリの焼き菓子です。
本では涼しい場所で5日は保存出来ると書いてありましたがなるべくお早めにお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
昔持っていた本に載ってたレシピです。本をなくしてしまったので、こちらに覚え書きです(*^^*)
#パンドジェーヌ
#アーモンドケーキ
#アーモンドプードル消費
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄と全卵をボウルに入れて泡立て器でときほぐす。
グラニュー糖80ｇを加え全体がふんわり白くなるまで泡立てる。 -
- 2
アーモンドプードルを2～3回に分けて加えながらゴムべらで底から生地をすくい上げるような感じで混ぜ合わせる。
-
- 3
溶かしておいたバターを熱いまま加え生地に混ぜ合わせる。
-
- 4
別のボウルに卵白を入れ、ふんわりするまで泡立てる。グラニュー糖40ｇを2回に分けて加え角が立つくらいの状態にする。
-
- 5
③の生地に④の卵白を加えながらゴムべらで全体に混ぜ合わせる。
-
- 6
※バターを型に塗り、※強力粉を振って、アーモンドスライスを散らす(テフロン加工の型の場合は強力粉は必要なし）
- 7
型に生地を入れる。
-
- 8
あらかじめ170度に温めておいたオーブンで25分~30分焼き、中心まで全体がふっくらと膨らんだら焼き上がり。
- 9
焼きあがったらあら熱をとり、冷めたら型からはずし網にのせて冷まします。
- 10
好みで粉砂糖をふりかけるとオシャレに仕上がります(*^^*)
- 11
※大量に買ったアーモンドプードルの賞味期限が切れそうな時のアーモンドプードルの消費にも。
コツ・ポイント
常温で保存が出来るので、おすそ分けにも(^-^)
焼きたてより翌日の方が美味しかったりします。
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