先將豆腐切塊。

蒜 、薑 ，紅辣椒、乾豆豉切碎。

將切好的豆腐煎至兩面呈金黃色，取出。

原鍋放入切好的蒜 、薑 ，紅辣椒、乾豆豉碎爆香。

放入豬絞肉炒至5分熟後，加入木耳絲和紅蘿蔔絲繼續翻炒。  

然後將所有調味料加入拌炒均勻，倒入少許清水，以慢火燜煮。

 待醬汁煮滾後，倒入煎好的豆腐。（豆腐很嫩，最好不要大力翻炒，用鍋鏟輕輕推動就可以。下豆腐煮時，用中小火煮，這樣豆腐能更好的入味。）

煮約2分鐘豆腐入味後，改大火，隨即倒入太白粉水煮至醬汁濃稠即可裝盤。

 撒下蔥花即可享用。