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揚げ焼きカジキの南蛮漬け
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揚げ焼きカジキの南蛮漬け-レシピのメイン写真

揚げ焼きカジキの南蛮漬け

トトロパパ
トトロパパ @cook_40053988

味の染みたカジキとシャキシャキ野菜で箸がすすむ。
難しそうな南蛮漬けも作ると割と簡単!酒の肴に、料理出来ます風な小鉢に♪
このレシピの生い立ち
疲れているのか、歳のせいか、妙に酢の物が欲しくなり。野菜もたくさん食べたいし、南蛮漬けが良いかな、と。

味の染みたカジキとシャキシャキ野菜で箸がすすむ。
難しそうな南蛮漬けも作ると割と簡単!酒の肴に、料理出来ます風な小鉢に♪
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揚げ焼きカジキの南蛮漬け

トトロパパ
トトロパパ @cook_40053988

味の染みたカジキとシャキシャキ野菜で箸がすすむ。
難しそうな南蛮漬けも作ると割と簡単!酒の肴に、料理出来ます風な小鉢に♪
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疲れているのか、歳のせいか、妙に酢の物が欲しくなり。野菜もたくさん食べたいし、南蛮漬けが良いかな、と。

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材料

2人分
  • カジキ 2枚
  • 片栗粉 適宜
  • にんじん 1/2本
  • たまねぎ 1/2個
  • きゅうり 1/2本
  • 南蛮漬けのタレ
  • 酢 大さじ4
  • 水 大さじ4
  • 砂糖 大さじ4
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • めんつゆ 小さじ1
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    にんじん、たまねぎ、きゅうりを千切りにする。

    • 揚げ焼きカジキの南蛮漬け作り方1写真
  2. 2

    カジキのを一口サイズに切り分け、片栗粉を満遍なくつけて揚げ焼きにする。

    • 揚げ焼きカジキの南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    南蛮漬けのタレの材料を鍋に入れ、一煮立ち。

  4. 4

    タッパーなどに切った野菜、揚げ焼きしたカジキを入れ、南蛮漬けのタレに漬ける。

    • 揚げ焼きカジキの南蛮漬け作り方4写真
  5. 5

    冷蔵庫の中で30分くらい置いて味が染みたら、お皿に盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

カジキは軽く塩を振って少し置いて、キッチンペーパーで水気を切ると臭みが抜けます。
片栗粉は多めにつけて揚げ焼きにすると、身崩れを防いで、漬ける時に味が良く染みます。
鷹の爪などで辛味を足しておつまみにも!
辛いたまねぎなら少しレンチンして!

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トトロパパ
トトロパパ @cook_40053988
2020/02/15 20:59に公開
トトロの様に大きなお腹の料理好きな2児のパパです。食べ過ぎの大きなお腹ですが、実は、食生活アドバイザーの有資格者だったりします(笑)だからと言って健康的なレシピって訳でもなく…。腕を振るうのは、主に週末です。普通に家の台所や冷蔵庫にあるものを使い、手軽で、簡単で、あわよくば後片付けが楽なレシピがモットーです。
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このレシピのキーワード

片栗粉 にんじん キュウリ 玉ねぎ めかじき

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20483146
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