天板に100cc位の水を張り予熱で170℃に設定して温めておく。

ボウルに細かく刻んだチョコレートとバターを入れて、ゴムベラで混ぜながら湯煎で溶かす。

混ぜ合わせた②に生クリームを入れて、湯煎しながら更に混ぜ合わせる。

別のボウルに卵を入れて溶き卵を作り、漉し器でこしながら③のボウルに入れて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

パウンド型にクッキングシートを敷いて③の生地を流し入れる。流し終わったら5cm位の高さから数回落として気泡を抜く。

予熱が終った170℃のオーブンで35分湯煎焼きする。（やけどに注意）

カットの時は温めたナイフで切る。(保冷ステンレスマグに熱湯を注ぎ果物ナイフを入れて温めると良い)ナイフの水分は拭き取る。