準備6個烤皿（直徑8cm,高4cm)，烤盤加水至烤皿約1/3~1/2高度並開下火預熱至140度

蛋黃加細砂糖以打蛋器攪拌均勻

將香草夾劃開取出香草籽，加入鮮奶油中以小火加熱至小冒泡即熄火，蓋上鍋蓋悶個10cm左右

將步驟3緩慢的加入步驟2中，期間以打蛋器不斷攪拌均勻，取細網過篩後倒入烤皿中

將烤皿放進預熱140度烤箱水蒸烤45~50min，至搖晃烤皿只有中間微微晃動即可出爐，待涼再放進冰箱冷藏

食用時，表面撒些2號砂糖以噴火槍焦融砂糖即可（如沒噴火槍可直接用打火機，但是須注意安全喔）