ビニール袋に「黄金の味」とぶり、みかんの絞り汁を入れて全体が混ざるように袋の上から軽くもむ。そのまま30分程おく。

長ねぎは白い部分を5cmの長さに切っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、切った長ねぎと<2>のぶりを汁気を切って焼く。焼き色が付いたら裏返す。

両面焼けたら袋に残った漬け汁も加えてトロリとするまで煮詰める。