玫瑰草莓花茶麵包 (湯種法) 的食譜成品照片

玫瑰草莓花茶麵包 (湯種法)

Pinch My Belly @cook_6829177

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預備食材

0 分鐘

湯種材料
麵粉 15g
花茶 80g
麵糰材料
湯種 65g
高粉 215g
蛋 1顆
糖 40g
速發酵母 2g
玫瑰果醬 20g
玫瑰露 15ml
花茶 30ml
無鹽發酵奶油 40g

料理步驟

0 分鐘

1

湯種材料混合均勻
2

小火煮至糊化,冷卻後方可使用
3

所有麵糰材料除了奶油之外,放入攪拌機裡攪拌至三光,再加入奶油攪拌至薄膜階段
4

翻出光滑面進行基本發酵約1小時,或至兩倍大
5

基本發酵完成後,分割成4份進行中間發酵15分鐘中發過後,整型至喜歡的樣子進行最後發酵莫約45分~1小時
6

刷上蛋液用180度烤,餐包約12分鐘,吐司型約20分鐘,時間只是參考,請依自己烤箱做調整
7

切開的成品,散發玫瑰和莓果的香氣

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發布於 2013年06月20日 09:16

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關鍵字

玫瑰花草莓花茶麵包湯種

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