這是一道重口味的料理,以辣豆瓣醬為主的調味,再加入了九層塔後,相得益彰地..香氣更是明顯~豆乾和杏鮑菇都入味好吃!不只是下飯菜而已,也是很適合下酒的小菜喔! 冷熱吃都適宜~^^訣竅提示★冷吃熱食皆適宜~大黑豆干買滷好的使用亦可。辣豆瓣醬(不辣的亦可)因品牌鹹度不同,調味料份量比例僅供參考.可自行調整~^^塔香黑豆干→http://www.dodocook.com/recipe/1631八寶臭豆腐→http://www.dodocook.com/recipe/32456

阿母炒蛤蜊總會多加些金針菇, 蛤蜊留給我們小孩吃, 她則是挾金針菇, 淋些醬汁配飯! 現在有了女婿, 不免要和丈人喝兩杯, 所以家常的塔香蛤蜊也升級成下酒菜, 加了辣椒豆瓣一起炒, 不斷精進的阿母, 總能配合家人口味, 做出變化...

 今日分享的涼拌筍料理，其實是搭配上簡易版的莎莎醬。 這樣吃起來的涼拌筍一樣清脆爽口，且無損筍子本身的鮮甜。 夏日炎炎食慾不振、胃口不好嗎？ 來吃一口塔香蕃茄涼拌筍，保你暑氣全消，胃口大開。 訣竅提示 ★如何挑選好吃的綠竹筍？要選個頭小小的、胖胖的，彎彎的，筍尖呈黃色，底部毛細孔細，筍殼包覆扎實的，這樣就可以挑到又甜又嫩且不苦的綠竹筍了。 ★蕃茄皮含有豐富的營養素，是否去皮端看個人的烹調和飲食習慣而定。 ★蕃茄一定要去籽，否則完成後的醬汁會太稀、太水。 

#好料日記 吸附醬香的米血和香菇，配上香氣濃郁的九層塔，不論當冷盤或熱食都好吃

 吃起來香麻香麻又辣的夠味，多做一點，隔天早上夾著燒餅或饅頭吃也非常好吃！ 訣竅提示 ★豬絞肉入鍋後，不要急著翻動它，先將絞肉鋪平，等一面煎至有點 "恰恰" ，再翻面炒至翻散，這樣炒出來的絞肉才會比較香。 

九層塔的香氣和軟嫩的雞腿肉，安食小品黑豆醬油的鹹香，配上香料和香油，下飯下酒很棒的選擇👍🏼蘿阿姨愛用的調味料-安食小品臉書搜尋「安食小品」👍🏼#雞腿肉 #九層塔

茄子富含豐富有益人體健康的營養元素茄子的 烹調方式也很簡易 無論 蒸 煮 炸 炒皆美味取用大蒜與辣椒來提味 加入大量的九層塔來提升香氣及豐富菜色輕輕鬆鬆就可完成這道經典美味的家常茄子料理  食後感想煨煮入味軟綿醬香的茄子與香氣十足的九層塔開胃又下飯 也是道非常美味的便當菜色佳餚

家常紅燒加塔香

從麻婆豆腐得來的靈感，不想吃辣，就加了九層塔增添風味，鹹香下飯😄😄

#金廚獎超喜歡九層塔的味道配上黑豆桑的豆瓣醬一流的呢

#2025廚神養成辣豆瓣已經有鹹味所以不用再加別的調味料

影音分享請看「願你一生多吃雞腿少吃虧」https://www.facebook.com/shiki020/videos/621731258304541/九層塔快爛了。蒜頭冷凍放了很久。本來想做九層塔香料油但失敗了，所以直接炒，也滿不錯的！...是說蒜頭好像橘瓣喔哈哈哈哈