①　ボウルに粉類・ベーキングパウダー・ドライイースト・砂糖・塩を測り入れる。

②　①にごま油を回し入れて指先で軽く混ぜる。ぬるま湯を少しづつ加え、 粉っぽさがなくなるまでよくこねる。

③　②の生地が手につかなくなったらひとまとめにし、ラップをかけて室温で10分おく。

④　【あんを作る】
玉ねぎはみじん切りにする。
別のボウルにあんの材料を入れて粘りが出るまでよく練る。

⑤　まな板に打ち粉をする。生地を棒状に伸ばし、8等分に切る。

⑥　生地一切れを軽く丸めて平らにし、めん棒で円形に伸ばす。
他の生地も同様に（生地が乾燥しないよう、都度ラップにかける）

⑦　生地のフチを少しづつつまみ、ひだを寄せて包む。綴じ目はひねり、しっかりと閉じる。

⑧　蒸し器に水を入れ、ペーパーを敷き、沸騰させる。湯が湧いたら肉まんを並べ、中火で15分蒸す。