れんこんの皮をむきます。
縦半分に切り、横3mm幅にスライスします。

挽き肉に醤油・生姜・片栗粉を入れ、こねます。

れんこんをビニール袋に入れ、片栗粉を入れシャカシャカしてまぶしつけます。

片栗粉をまぶしたれんこんの片面に挽肉だねをつけます。
(れんこんの穴にもしっかり詰めます)

砂糖・醤油・みりん・酢・水を溶かし混ぜておきます。
(好みで輪切り唐辛子も入れると美味しいです)

フライパンに多めの油をひき両面を焼きます。
(片栗粉がついているので、多めの油を使います。)

焼けましたら、余分な油はキッチンペーパーで取り除き、甘辛タレを入れて炒めながらからめます。

器に盛り、ゴマをふって出来上がり。