【パパの覚書】超ウマからし高菜(大量)
さるちび。 @cook_40314883
ID:20590759の辛子高菜と同じですが、こちらはうちで作ってる大量作り置き用レシピ。すぐなくなるけど。
このレシピの生い立ち
うちの家庭用。
【パパの覚書】超ウマからし高菜(大量)
ID:20590759の辛子高菜と同じですが、こちらはうちで作ってる大量作り置き用レシピ。すぐなくなるけど。
このレシピの生い立ち
うちの家庭用。
アプリでひらく作り方
- 1
高菜漬けは切れてないものがお勧め。パッケージ裏面の内容量が250g位(漬汁込み)のものでいいです。何でもいいです。
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- 2
少し大変ですが、葉っぱを広げてお好みの大きさに切ります。(大きめに切ると食感が最高)
- 3
切った高菜漬けを水でサッと洗う。
(この後さらに絞りますが後で味付けするので、本来の味は下味程度に残ればOK) - 4
切った高菜を力一杯絞ります。
ここで高菜漬けの汁を可能な限り出す。絞る際は男の人を呼ぶこと。 -
- 5
絞った高菜を中火で炒め、さらに水分を飛ばす+風味アップ。(結構時間かかります)
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- 6
高菜漬けの葉っぱの部分に焦げ目がつき始め、全体が乾いてパサパサ感が出てくれば★を加えてさらに炒める。
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- 7
★の水分がなくなったら、唐辛子、ごま油、ごまの順に加えて混ぜて完成。
-
コツ・ポイント
このレシピで家族4人、3〜4日持つくらい。
つくれぽ
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