春の味覚♪タラの芽とホタテの酢味噌和え

Name: 春の味覚♪タラの芽とホタテの酢味噌和え
Cuisine: 日本語
Ingredients: タラの芽 10個; ホタテ(刺身用) 3〜4個; ★酢 大さじ1; ★みりん 大さじ1/2; ★酒 大さじ1/2; ★砂糖 小さじ1; 味噌(あれば白味噌) 大さじ2

ふわふわふわふわ @cook_40052342

タラの芽のほのかな香りを満喫できる一品です♪春ですね…^ ^
このレシピの生い立ち
春になると、いろんな山菜で酢味噌和えを楽しんでいます。今回はタラの芽で。

春の味覚♪タラの芽とホタテの酢味噌和え

ふわふわふわふわ @cook_40052342

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材料

タラの芽 10個
ホタテ(刺身用) 3〜4個
★酢大さじ1
★みりん大さじ1/2
★酒大さじ1/2
★砂糖小さじ1
味噌(あれば白味噌) 大さじ2

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作り方

1

タラの芽の切り口を切り落として袴をとり、さっと塩茹でして冷水にとります。
これでアク抜き完了です。
2

ホタテを食べやすい大きさに切ります。
3

★を混ぜ合わせて電子レンジで30秒ほど加熱し、味噌を加えてよく混ぜ合わせて冷まします。
4

水気を拭き取ったタラの芽とホタテを、3で和え、味が馴染んだらできあがりです。

コツ・ポイント

もちろん、市販の酢味噌でもOKです。
味噌は、できれば白味噌を使うと、まろやかで彩りもきれいです(今回はあわせ味噌を使いましたが^ ^;)。

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つくれぽ

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ふわふわふわふわ @cook_40052342

2020/03/28 00:53に公開

旬の食材で創作料理を作るのが好きです。基本的に手抜きお手軽料理ばっかりなんですが…(^^;)。薬膳アドバイザーの資格をとってから、薬膳料理にもはまっています。野菜ソムリエの資格をとってから、野菜のアレンジにもはまっています。私自身の覚書用に、ぼちぼちとレシピを書いています。よろしくお願いします♪★「鯖♡同盟」に入会させて頂きました！会員№42でゆるりと楽しんでいきます。よろしくお願いいたします！

このレシピのキーワード

帆立貝酒刺身味噌白みそたらの芽

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