たまねぎ、にんじんはみじん切りに、なすは細かく角切りにする。

フライパンに油を熱し、にんにくチューブ、たまねぎ、にんじん、なすを炒める。

水を入れてグツグツしたら火を止めてカレー粉を溶かし入れる。溶けたらケチャップを入れて再び火を入れて炒める。

豆を入れ炒め、醤油で味をととのえます。