牡蠣の下処理をする

水１カップ、昆布つゆ大さじ2を鍋に入れ沸騰させる。

鍋に牡蠣を入れ、蓋をして弱火で5～6分煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつける。

溶き卵を流し入れる。仕上げにネギを散らして出来上がり。