グラタン・ドフィノア♡(フランスより)
フランス南東部のじゃがいも料理♡じゃがいもが生クリームを吸いモッチモチになります♡メインでも肉料理の付け合わせにも♡
このレシピの生い立ち
その昔、フレンチレストランで出会ったシェフの方になんとなくヒントを教えてもらい自分なりにこのレシピになりました。本来はじゃがいもは生のままオーブンに入れるということですが、どうしても生っぽくなってしまい、レンチンしてそこはアレンジしました。
グラタン・ドフィノア♡(フランスより)
フランス南東部のじゃがいも料理♡じゃがいもが生クリームを吸いモッチモチになります♡メインでも肉料理の付け合わせにも♡
このレシピの生い立ち
その昔、フレンチレストランで出会ったシェフの方になんとなくヒントを教えてもらい自分なりにこのレシピになりました。本来はじゃがいもは生のままオーブンに入れるということですが、どうしても生っぽくなってしまい、レンチンしてそこはアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をしっかり洗い、皮ごとスライサーでスライスする。
-
- 2
指が危ないので！スライスしきれない部分は薄切りにしてください。
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- 3
ニンニクは薄切りに、ベーコンは1cm幅くらいに切る。
- 4
生クリームと塩を混ぜ生クリーム液を作る。又、パン粉にはオリーブオイルを振りしっとりなじませておく。
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- 5
耐熱皿に❷を敷き、ニンニクの半分をのせる。更に❶の半量のじゃが芋→残りのニンニク→残りのじゃが芋と重ね白ワインを振る。
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- 6
❺をラップし、600wで10分加熱。加熱し終わったらラップをしたまま数分放置。オーブンを200℃35分にセットする。
-
- 7
❻に生クリーム液を流し入れ、ベーコンとパン粉を散らす。更に粉チーズを乗せて、胡椒を振る。お好みでローズマリーの枝をおく。
-
- 8
オーブンで焼く。途中、表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
- 9
出来上がり！
-
コツ・ポイント
あっさりがよかったら、生クリームと牛乳を半々か、全て牛乳でも。チーズはグリュエールチーズを使うとさらに本格的になります。ローズマリーの枝をのせて焼くとよりフランス風になります。私は23×17の楕円形の耐熱皿を使いました。
つくれぽ
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