厚揚げとシメジを細かく切る。
しらたきは、アク抜きでなければお湯に3分から5分入れて沸騰させる。

大きなフライパンにごま油を入れて温めた所に生ニンニクを入れて炒める。

ニンニクの香りが出たら豚しゃぶ肉を入れて水を入れる。
ポン酢を大さじ3入れる。

豚しゃぶ肉の色が変わったらシメジと厚揚げとしらたきを入れる。
砂糖、みりん、酒、ポン酢、塩胡椒を入れる。

水気が無くなるまで煮込む。
調味料が入ったタレが染み込んだら出来上がり。