八朔シフォン
季節限定！
実はスーパーフードだった八朔を丸ごと食べ尽くす！
ジューシーな八朔シフォンです。
このレシピの生い立ち
庭の八朔を使ったシフォンを作りたくて。
八朔シフォン
季節限定！
実はスーパーフードだった八朔を丸ごと食べ尽くす！
ジューシーな八朔シフォンです。
このレシピの生い立ち
庭の八朔を使ったシフォンを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
※八朔の分量（１個）に合わせて作っています。
分量はご家庭の型に合わせて調整して下さいm(｡>__<｡)m - 2
※下準備※
八朔の皮は半分ピーラーで剥いて、残りの半分はすりおろしておく。
ピーラーで剥いた皮は細めの千切りに。 -
- 3
※下準備※実は軽く絞り計量カップに入れておく。（今回は５０ccでした）
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- 4
※下準備※②の皮と③の実、砂糖を耐熱容器に入れて混ぜ合わせ、レンジで５分加熱し、冷ましておく。（作っている間に冷めます）
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- 5
※下準備※③の計量カップに④ で出た果汁（今回は５０ccでした）を足す。③、④、水（分量外）を足して１２０ccにしておく
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- 6
卵白に塩一振り（分量外）と砂糖を入れ、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。最後は低速で１分。
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- 7
ハンドミキサーはそのまま使います。
卵黄に砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。 -
- 8
太白胡麻油、果汁、果肉の順に、その都度しっかり混ぜ合わせ、最後に篩った粉を混ぜ合わせる。
- 9
卵白をひとすくい混ぜ、残りを２回に分けて泡を消さない様に混ぜる。
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- 10
型の７分目まで生地を入れ、１８０度に予熱したオーブンで１０分焼いたら、１６０度に下げて２０分焼く。
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- 11
１２㎝の型を取り出し、１８㎝の型を更に５分焼く。
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- 12
オーブンから取り出したシフォンケーキは、２０㎝くらいの高さから落とし、逆さにして冷ます。
- 13
おまけ
今回は八朔ジャムを添えてました。
八朔ジャムは、八朔の実と実の４０%の砂糖を煮詰め、最後に塩ひとつまみ入れました -
- 14
黒蜜きな粉シフォン ID20232983
- 15
りんごシフォン ID21560966
- 16
余談ですが八朔はアレルギー症状の抑制、美容効果、心筋梗塞、癌、高血圧、疲労回復、脂肪分解、風邪予防、高血圧等にも良いそう
コツ・ポイント
すりおろしと千切りの２種類の皮、果実、果汁を入れる事で、八朔の香りと食感を十二分に味わえます。
焼き時間はご家庭のオーブンによって異なりますので、調整して下さい。
つくれぽ
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