鶏もも肉は1口大に切る。両面に塩こしょう各少々をふる。

玉ねぎは繊維にそって5ミリ幅の薄切りにし、きのこは小房にわける。
にんにくは半分に切る。

フライパンにオリーブオイルと半分に切ったにんにくを入れ、鶏もも肉を皮目を下にして並べる。
ここで火をつける。弱目の中火。

皮目に焼き色がついたら裏返して焼く。ある程度焼けてきたら余分な油をキッチンペーパーで軽くふきとる。

玉ねぎ、きのこ、バターを入れ玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。

玉ねぎがしんなりしたら水を入れひと煮立ちさせトマト缶を入れる。
コンソメと砂糖を入れて10分ほど中火で煮込む。蓋はしない

酸味が飛んでまろやかになったらとろけるチーズを入れて混ぜる。
器に盛りお好みでオレガノや黒胡椒をふって召し上がれ！