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とろろごはん
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とろろごはん-レシピのメイン写真

とろろごはん

··凜寧··
··凜寧·· @cook_40067685

母から教わったお味噌のとろろ
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ご飯がすすみすぎるのでご注意ください(∩´∀`∩)
このレシピの生い立ち
目分量の母なのでレシピ化してみました

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材料

1人分
  • 甘めのお味噌 25g
  • 出汁 50cc
  • 山芋 5cmくらい
  • 山芋がとろろになった状態で 50g
  • ご飯 2杯くらい
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作り方

  1. 1

    すり鉢に味噌と少量の出汁を入れて
    溶く

    • とろろごはん作り方1写真
  2. 2

    味噌をよく擦って
    きっちり溶かす

    • とろろごはん作り方2写真
  3. 3

    山芋の皮をむいてすりおろして
    とろろを作る

    • とろろごはん作り方3写真
  4. 4

    すり鉢にとろろを入れて
    きれいに馴染むまで
    よく擦る

    • とろろごはん作り方4写真
  5. 5

    残りの出汁を少しづつ入れながら
    伸ばしていく

    • とろろごはん作り方5写真
  6. 6

    出来上がり

    • とろろごはん作り方6写真

コツ・ポイント

山芋は酸化しやすいので
できるだけ遅めに刷って
できるだけ早めに食べてください(・▽・）

お味噌によって濃さが変わるので
調整してくださいね

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··凜寧··
··凜寧·· @cook_40067685
2022/02/22 02:37に公開
シンプルな 素材を生かした料理が好きです。フルーツカッティングスタイリスト。カメラマンです。造形講師も。つくること命！ 和スイーツ研究中。発酵大好きでこれまた日々研究中。たまに講習やってます。大阪在住
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このレシピのキーワード

ご飯 とろろ 味噌 山芋

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