昔はいわしが大量に獲れ、大衆の中で様々な食べ方が生まれました。新潟の柏崎・刈羽地域で食されるつみれ汁を紹介します。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3AXQanL
「柏刈地域の食の歳時記」では、柏崎・刈羽地域の食文化を農業や年中行事との関わりから紹介しています。そこで紹介された32のレシピの一つです。