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··凜寧··

シンプルな素材を生かした料理が好きです。
フルーツカッティングスタイリスト。カメラマンです。造形講師も。つくること命！和スイーツ研究中。発酵大好きでこれまた日々研究中。たまに講習やってます。大阪在住

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オトナのりんごコンポート

りんご • 水 • 白ワイン • グラニュー糖 • レモン汁 • レモンの輪切り
- りんご2個で
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香り高き高菜漬け

高菜 • 塗るための塩 • 水 • シママース • 昆布 • カット唐辛子
- 高菜3枚～5枚
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なすびの浅塩＊30分以内に食すべし

中くらいのナス • ミネラル塩 • レモン汁 • 鰹節
- 小鉢3つ程度
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米粉ケークサレ＊惣菜ケーキ

ズッキーニ半分 • トマト小汁抜き • 新玉ねぎ小 • 人参 • ピーマン • アーモンドベビーチーズ • カシューナッツ • 卵 Mサイズ • ミネラル塩 • 米油 • ベーキングパウダー • 米粉 •
- パウンド型1個分
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つやつや〜かしわごはん

ささがきごぼう • 人参 • こめ油 • 鶏もも肉細切れ • 鶏皮の細切り • 酒 • みりん • 九州の甘い醤油 • 砂糖 • 米 • 炊飯のお水 • 塩
- 米3合
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アボカドふわふわお好み焼き＊水なし

やまいもとろろ • 卵M • 米粉 • 砂糖 • キャベツみじん切り
- 1枚
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アボガドの生春巻き

アボガド • kiriのクリチ • 春菊 • りんご • ミニトマト • ライスペーパー • わさび • 醤油
- ライスペーパー4枚
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小豆からおこげもちぜんざい

小豆 • 水 • 砂糖 • 岩塩 • 切り餅
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大葉漬けごはん

しょう油 • 七味 • ごま油 • ごま • さとう • にんにく
- 大葉10枚
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＊ほろほろ香ばしのスノーボール＊

米粉 • きなこ • アーモンドプードル • 洗双糖 • バター • 豆乳 • 粉糖
- 24こ
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もやしとりんごのめちゃうまナムル

もやし • 昆布 • ミネラル塩 • りんご • ごま油 • すりごま • レモン汁
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甘酒と林檎のカクテキ

大根 • 林檎 • 塩 • 甘酒 • 林檎酢 • 塩 • 一味
- 2人分
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白マドレーぬ( ˙▿˙　)

クリームチーズ • 白あん • 練乳 • 米粉 • ベーキングパウダー • 卵
- ミニマドレーヌ12個分
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ベーコンとシャキイモ塩炒め

4連スライスベーコン1cm • じゃがいも細切り • 玉ねぎ3ミリスライス • ズッキーニ2ミリ半輪切り • ミネラル塩 • こしょう • QBBチーズ
- 2人分
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アイガモきんぴらナッツミックス

ごぼう • 人参 • オリーブオイル • ミックスナッツ • 白ワイン • 醤油 • 業スーの合鴨スモーク
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にんじんラペすみそ

人参 • 玉ねぎ • 市販の酢味噌 • 粒マスタード • オリーブオイル
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ドライミニトマト

ミニトマト
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プチむにゅバナナケーキ

小ぶりのバナナ • 豆乳 • はちみつ • 卵 • 砂糖 • こめ油 • アーモンドプードル • 米粉 • ペーキングパウダー • シナモン
- パウンドケーキ型1つ分
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とろろごはん

甘めのお味噌 • 出汁 • 山芋 • 山芋がとろろになった状態で • ご飯
- 1人分
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はんぺんのピカタ

はんぺん • 卵 • 砂糖 • 塩 • 米粉 • 添える千切り野菜 • バター • マヨネーズとケチャップ
- 2人分

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