大きめのボウルに豆乳を入れ、ハンドミキサー（高速）で泡立てる。

大きな泡がたったら、ココナッツシュガーを2回に分けて加え、さらに泡立てる。

きめ細かい泡になったらバニラオイル、レモン汁を入れる。

ハンドミキサーの筋が残り、持ち上げると柔らかいツノが立つくらいまで混ぜる。

容器に流し入れ、冷凍庫で3時間以上冷やし固める。