鶏モモの炊き込みご飯
木野一平 @cook_40250930
鶏のモモ肉を使った炊き込みご飯です。漬け込み作業でお肉が柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
鶏モモ肉が賞味期限ギリで、でも他に処分しなければならない食材をメインのおかずに据えてしまったので、鶏モモを炊き込みご飯にしてごまかすことにしました。賞味期限が押し寄せてくる。
鶏モモの炊き込みご飯
鶏のモモ肉を使った炊き込みご飯です。漬け込み作業でお肉が柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
鶏モモ肉が賞味期限ギリで、でも他に処分しなければならない食材をメインのおかずに据えてしまったので、鶏モモを炊き込みご飯にしてごまかすことにしました。賞味期限が押し寄せてくる。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモは皮に爪楊枝で穴を開け、反対側の身にうっすら切れ込みを1cm間隔ぐらいで入れる。その後、一口大に切る。
-
- 2
しょうがをおろし、★一式をジップロックなどに入れ、軽く揉んでから放置する。
-
- 3
にんじんは3〜4cm長の細切りに。油揚げも湯抜きして細切り。蓮根は薄切りにして水にさらす。しめじは石付きを切り、ほぐす。
-
- 4
米と水を目盛りに合わせて入れ、調味料を投入する。野菜、油揚げ、★（タレごと）の順に具材を乗せ「炊き込みご飯モードで炊飯。
-
- 5
炊き上がったら10分ほど蒸らし放置してから軽くかき混ぜる。
-
- 6
お好みでごまなどかけて召し上がれ。
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コツ・ポイント
肉が安かったりドリップが出まくっちゃった場合は、炊く前に和風出汁を足すと良いです。
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