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大分だんご汁風うどん
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大分だんご汁風うどん-レシピのメイン写真

大分だんご汁風うどん

ばうるー
ばうるー @cook_40061388

夫の故郷大分県の郷土料理だんご汁。
このレシピの生い立ち
簡単に作れるので手作りの団子がうどんに変わりました。

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大分だんご汁風うどん

ばうるー
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夫の故郷大分県の郷土料理だんご汁。
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材料

少なめ4人分
  • ゆでうどん 2玉
  • 油揚げ 2枚〜3枚
  • 玉ねぎ 半分
  • 味噌 約50グラム
  • 醤油 約大さじ2
  • いりこだし 顆粒一本
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作り方

  1. 1

    うどんはレンジで2分くらい加熱しておきます。
    モチモチしてほぐれやすくなります。

    • 大分だんご汁風うどん作り方1写真
  2. 2

    鍋に水を1200cc
    スライスした玉ねぎ
    適当に切った油揚げを加えて強火で煮立てます。

    • 大分だんご汁風うどん作り方2写真
  3. 3

    うどんを入れて軽くほぐします。

    • 大分だんご汁風うどん作り方3写真
  4. 4

    いりこだしを加えて溶かします。味噌汁と同じ感覚で味噌を適量溶かして味見をして味噌汁より味が薄くなるようにしておきます。

    • 大分だんご汁風うどん作り方4写真
  5. 5

    お醤油大さじ2程度を加えてひと煮立ち。

    • 大分だんご汁風うどん作り方5写真
  6. 6

    七味をかけて出来上がり。

    • 大分だんご汁風うどん作り方6写真

コツ・ポイント

玉ねぎと油揚げを入れると味が決まります。他に野菜があれば足して下さい。大根にんじん里芋など根菜が合います。

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ばうるー
ばうるー @cook_40061388
2020/04/16 10:51に公開
主婦歴30年超え。お菓子作りも大好き。趣味以上を求め飲食店で働き、調理師免許も取得しました。お料理番組、雑誌で知ったレシピの中から作り続けている定番惣菜、自己流アレンジ家族の大好きな料理や季節に合ったごちそうを紹介しています。
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このレシピのキーワード

おだんご 汁 うどん 味噌 油揚げ 玉ねぎ ゆでうどん

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