小松菜は一口大に切って、耐熱容器に水(大さじ1くらい)と入れて2分チンする。

ミキサー(ハンドブレンダーでもいい)に1と牛乳の2分の1を入れて撹拌する。

牛乳は常温に戻しておく。

ボウルに☆と2を入れて混ぜる。(この時、イーストは塩と遠ざけて下さい。)

台の上に出して、手にくっつかなくなるまでこねる、叩きつけるを繰り返す。

バターを加えて、練り込むように5分程度丸める。

閉じ目が下になるように耐熱容器に入れて、オーブンの発酵機能で40度で40分ぐらい発酵する。

拳で優しくガスを抜き、8等分に丸めて天板にのせる。
ぬれ布巾を被せて10分ほどおく。

天板において40度で40分程度発酵する。(発酵が終わる5～10分前にオーブンを180度に余熱しておく。)

18分焼く。