人参は皮をむき短冊切にする。チンゲン菜は3センチ幅に切る。筍は5センチ幅の薄切りにする。

パプリカはヘタ、種、ワタを取り除き、細切りにする。キクラゲは一口大に切る。

海老は殻をむき、背ワタを取り除く。イカは格子状に切り込みを入れて1センチ幅に切る。

フライパンにごま油を熱し、③を入れ軽く炒め、塩コショウをして一旦、取り出す。

フライパンにごま油を熱し、①、➁、もやし、うずら卵を入れ炒める。④戻し、調味料Aを加え、ひと煮たちさせる。

仕上げ材の水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

中華麺はレンジ（600ワット）で1分間加熱する。

フライパンにごま油を熱し、⑦を軽く炒め、焼き色がつけば、裏返し両面焼く。

器に⑧を盛り付け、上から⑥をかける。