フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れて弱火で香りが出るまで炒める。

みじん切りにした玉ねぎ、焼き豚を加えて、しんなりするまで炒める。

温かいご飯を加えて全体をよく馴染ませる。プリンセスサリーはパラパラになりやすいので弱火のまま炒めるのでよい。

バター、塩、こしょう、ガーリックパウダーを加えて混ぜる。

ボールに卵を割り入れ、塩、こしょう、牛乳を加えて泡立て器で混ぜる。

フライパンにバターを入れて中弱火で熱し、卵の２/３を入れる。外から中に混ぜるようにして炒め、スクランブルエッグを作る。

残しておいた１/３の卵に、６のスクランブルエッグを入れてもう一度泡立て器で混ぜる。

フライパンにバターを入れて中弱火で熱し、卵を入れて20秒程焼く。

火を止めて余熱で焼きながら、耐熱ゴムベラで卵を三つ折りする。

ゴムベラで優しくひっくり返し、とじ目を余熱でくっつける。ゴムベラで丸い形になるように整える。

皿に盛ったガーリックライスの上に、とじ目を下にして卵を乗せる。熱いうちに包丁で切込みを入れて卵を開く。

今回は岡山県真庭市産のお米、プリンセスサリーを使用しました。日本版タイ米といった感じの旨味のあるパラっとしたお米です。

詳しい作り方、プリンセスサリーの特徴は動画から

美味しいプリンセスサリーがショップで購入できるよ♡