普通の麻婆茄子
木野一平 @cook_40250930
オーソドックスな麻婆茄子です。豆腐が無くて茄子があるときにどうぞ。
このレシピの生い立ち
ナスがギリギリだったナス。ひき肉もギリギリだったナス。賞味期限のピンチの連続そんなとき、麻婆茄子が欲しいナス。
普通の麻婆茄子
オーソドックスな麻婆茄子です。豆腐が無くて茄子があるときにどうぞ。
このレシピの生い立ち
ナスがギリギリだったナス。ひき肉もギリギリだったナス。賞味期限のピンチの連続そんなとき、麻婆茄子が欲しいナス。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを落として1cmぐらいの輪切りにする。
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- 2
フライパンに☆を入れ、中火にかける。ふつふつしてきたら良い香りになるまで炒める。この写真は量を間違えている。てへぺろ。
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- 3
強火にしてからひき肉を投入し、バラしながら肉の色が変わるまで炒める。
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- 4
肉を端に寄せ、空いたスペースにナスを投入。1分ほど温めたら肉と混ぜ、ナスが油でコーティングされるまで炒める。
-
- 5
★を入れ、ナスが軽くしんなりするまで煮る。汁を味見して、好みに味を整える。
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- 6
弱火にし、○を混ぜた水溶き片栗粉を投入。とろみが出るまでかき混ぜる。
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- 7
盛り付けてめしあがれ。
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉のかわりに水なしで使える神の片栗粉「日清とろみ上手」を使っても良いです。使おう。その場合は片栗粉用の水を煮る時に足してください。
辛さが足りないときは、塩を抜いて豆板醤を大さじ1ずつにしてください。ラー油や唐辛子を足してもOK。
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