生姜はきれいに洗って皮ごとペーパーに包み、上から瓶など硬いもので叩き、少しきざみます。

お鍋で生姜を3分から5分乾煎りします。
その間にお湯を沸かしておきます。

熱湯を注ぎグツグツさせます。

黒糖を入れて混ぜ、10分そのまま煮ます。

じょうごや網などを使い、ティーポットやピッチャーなどお好きな容器にうつしてください。
お好みで生姜も一緒に浸してOK。

このままでは濃いのでお好みで1.5倍から2倍の熱湯で薄め、甘みも調整してください。