豚コマは一口大に切り分けて塩麹大さじ２とからめて置いておきます。できれば30分程。

水150ccと出汁の素小さじ1、麺つゆ（3倍濃縮）大さじ1/2をフライパンに入れて加熱します。

沸騰してきたら、豚コマを固まらないように入れて、その上に水菜の根の方を入れて、蓋をして弱火で3分程煮ます。

豚コマに火が通って、水菜の根がくたっとしたら、溶いた卵を全体に流しいれます。

玉子の上に、水菜の歯の方を載せます。

蓋をして、3分程弱火で煮たら完成です。お玉で、皿に盛り付けてください。