白菜は、みじん切りにして塩小さじ1/2を入れてもみこみます。

ニラ・ねぎは、細かく切ります。生姜・ニンニクはすりおろします。

豚ミンチに塩コショウをして、粘りが出るまで混ぜます。

粘りが出てきたら、生姜・ニンニク・●印の調味料を入れて混ぜ込みます。

塩揉みした、白菜は水気を切って④にいれます。ねぎ・ニラも入れて満遍なく混ぜ合わせます。

餃子を包みます。引っ付かないように、片栗粉を薄く下にひいた所に包んだ餃子を置きます。包み方はなんでも♪ヒダなくても♪

フライパンに油をひいて、餃子を並べます。焼き色が少しついてきたら、お湯を入れて蓋をして蒸らします。

お湯の量は、餃子が1/3ぐらいつかるぐらいです。

パチパチという音がしてきたら、ほぼ水分がなくなってるので蓋をとります。全体に、ごま油を軽く全体にかけてパリッと焼きます。

フライパンごとお皿にひっくり返せば完成です♪
お好みで、酢醤油やラー油で♪